Pudingos kifli
Nagyon finom tízóraira/uzsonnára/tartalmas levesek után vagy csak úgy, nasiként :) A töltelékhez használhatjuk a kedvenc pudingunkat.
Tészta:
- 60 dkg liszt
- 1 cs. szárított élesztő
- 1 evőkanál cukor
- 1 tojás + 2 tojás sárgája
- 3 dl tej
- 1 csipet só
Töltelék:
- 1 csomag főzős puding
- 2 evőkanál cukor/xilit
- 3 dl tej
- 5 dkg vaj/Ráma vajas íz
Elkészítés:
- A tészta hozzávalóit kenyérsütő gépbe rakjuk (tej, tojások, liszt, só, cukor, élesztő) és elindítjuk a kelesztés funkciót. Persze a hagyományos módon is elkészíthetjük a tésztát - felfuttatjuk az élesztőt langyos cukor tejben, majd a tojásokkal együtt a sóval elkevert liszthez adjuk és rugalmas tésztává gyúrjuk. Meleg helyen kb. duplájára kelesztjük.
- A sütőt 170°C-ra előmelegítjük.
- A töltelékhez a pudingport 2 evőkanál cukorral/xilittel 3 dl tejjel megfőzzük, kihűtjük. 5 dkg vajjal robotgéppel néhány perc alatt kihabosítjuk.
- A megkelt tésztát kb. 12-14 darabra osztjuk. Gombócokat formálunk, majd lisztezett deszkán oválisra nyújtjuk. A tésztát gondolatban hosszában kettéosztjuk: a hozzánk közelebb eső végére (kb. 1 ujjnyi távolságot hagyva) egy adag tölteléket helyezünk, a másik felét derelyemetszővel/éles késsel bevagdossuk. A tészta végét és két oldalát a töltelékre hajtjuk majd feltekerjük. A tészta széle alulra kerüljön.
- Sütőpapíros tepsiben letakarva még kb. 35-40 percet pihentetjük, majd kb. 15 perc alatt világosra sütjük.
Jegyzet:
- Szerintem a lekváros töltelék sem rontaná el. :)
